Články ze světa HoReCa

Tradiční dělení hotelových hostů na „corporate“ a „leisure“ je v době Big Data beznadějně zastaralé. Nová studie ukazuje, že pokud chcete skutečně optimalizovat ceny a zvýšit tržby, musíte se ponořit hlouběji do transakčních dat. Analýza chování více než 9 000 hostů odhaluje, že klíčem k úspěchu není intuice, ale sofistikovaná segmentace na základě nákupních zvyklostí. […]

Máte pocit, že sofistikovaný revenue management je doménou pouze mezinárodních řetězců s armádou analytiků? Realita je komplikovanější. Zatímco středně velké hotely už kouzlo revenue managementu objevily, ty nejmenší stále nechávají ležet peníze v kapsách zákazníků a na jejich bankovních účtech. Jaké faktory jsou zásadní pro implementaci revenue managementu v podnikové praxi? Velikost (bohužel) rozhoduje Revenue management se […]

Sklouzněte se po vlně přirozených energií a nehlaďte kočku proti srsti :-). 💡„... po roce Vánoce přicházejí, zpívejte přátelé, šťastné a veselé ...“ 💡Dříve než usednete se svými milovanými ke štědrovečernímu stolu, zkuste si najít chvilku k malé "rekapitulaci" letošního roku.  🧠 Příležitosti nepadají do klína těm, kteří na ně nejsou připraveni. Zkuste si letošní příležitosti ještě […]

Warrena Buffetta, amerického miliardáře, investora, obchodníka, filantropa, také přezdívaného jako "věštec z Omahy", netřeba představovat. Půjčila jsem si jednu z jeho vět, ve které je více "univerzální" pravdy, než bychom si možná mysleli. Možná vás to překvapí, možná ne, ale přes 70 % provozovatelů ubytovacích aj. HoReCa služeb v ČR nemá písemné plány! No vážně! […]

Máte nevyužitý prostor? Postel? Pokoj? Byt? Dům? Chatu? Houseboat? Bytový dům? Administrativní budovu? Ateliér? Konferenční prostor? Salonek? Kancelář? Dílnu? Stůl? Parkovací místo? Louku? Zahradu? Uvažujete o pronájmu, ale nevíte, kde začít? Bojíte se, že s tím bude víc práce než užitku? Trh s nemovitostmi se opět přehřívá. Nájemní bydlení je aktuálně zlatý důl, protože bytových domů je málo, a značná […]

Jak proměnit každý kontakt v rezervaci a každého hosta ve vracejícího se klienta? Zbavte se starých návyků. Od nudného ubytování k magnetu na hosty. Prodej - rezervace - recepce: perfektní základní trojkombinace pro opravdu úspěšný hotel. Personalizace není "jen" o segmentaci hostů, ale zároveň je to zcela nutný znalostní základ, pro správný chod hotelu. A to bez […]

Seznámení s Jiřinou Jenčkovou – majitelkou konzultační společnosti Profit Hotel Concept s.r.o. Inspirující moudrá žena plná optimismu a vždy s úsměvem na tváři. Profesionál s velkým P. Přední odbornice na hospitality se zaměřením na hotelové provozy. Zakladatelka úspěšné společnosti Perfect Hotel Concept, s.r.o., koučka, mentorka, senior konzultantka a specialistka na revenue management. Seznamte se s Ing. Jiřinou Jenčkovou, Ph.D. Jiřina Jenčková4.7. 20200 Seznámení s Jiřinou Jenčkovou […]

Virtuální realita už není jen hračka pro technologické nadšence – stává se běžnou součástí vzdělávání i v hotelnictví. Společnost Profit Hotel Concept ve spolupráci s CPI Hotels ukazuje, jak mohou moderní technologie pomáhat zaměstnancům trénovat reálné situace v bezpečném prostředí a zvyšovat kvalitu služeb. Společnost Profit Hotel Concept (PHC) dlouhodobě posouvá hranice vzdělávání v hotelnictví. […]

Svůj skutečný potenciál v řízení ubytovacího zařízení můžete zjistit jen tehdy, pokud znáte klíčové ukazatele (KPI) a dokážete s nimi pravidelně pracovat v čase. Řídit hotel nebo jiné ubytovací zařízení je podobné jako řídit jakýkoli jiný business – a to vyžaduje určité předpoklady. Jedním z nich je schopnost orientovat se alespoň v základních klíčových ukazatelích. […]

Ono se sice říká, že „ryba smrdí od hlavy“, ale bohužel naše okolí nevidí, jak náročná práce v hospitality ve skutečnosti je. Největší nepochopení a někdy mám pocit, že i podceňování naší práce, přichází z nejširšího okolí. Pravdou je, že kdo práci v našem oboru nezažil na vlastní kůži, nemá nejmenší tušení, o jakou kombinaci náročnosti tu ve skutečnosti jde a pod jakým tlakem často […]

Online nábor se stal klíčovým nástrojem pro získávání nových zaměstnanců. Tradiční metody, jako jsou tištěné inzeráty, již nestačí, a firmy musí využívat moderní digitální strategie, aby oslovily správné kandidáty. Tento článek se zaměřuje na efektivní plánování online náboru, výběr vhodných komunikačních kanálů a nejčastější chyby, kterým by se měli zaměstnavatelé vyhnout. Pokud chcete přilákat ty […]

Je lepší investovat do lidí, nebo do technologií? Když vybíráme ty "správné" lidi do toho "správného" kolektivu, tak kromě XY různých parametrů, používám jednoduchou pomůcku. Kolegy v týmu si můžeme pomyslně rozdělit do čtyř skupinek na tzv. "schopné a neschopné" (ať už si pod tím představíte cokoli) a na "ochotné a neochotné" (tady naopak víte […]

Minulý týden jsem se v článku Krize? Bezpečnost? Jak se připravit? lehce dotkla krizové komunikace. Připravila jsme pro vás 10 funkčních kroků, jak na krizovou komunikaci. Každá organizace je zranitelná vůči krizím. Dny hraní si na pštrosa – strkat hlavu do písku a doufat, že problém zmizí – jsou pryč. Můžete to zkusit, ale nedoufejte, že vám ostatní zúčastněné strany […]

Snažíte se TRM (total revenue management) obcházet marketingem, nebo dokonce placenou reklamou?  Nebo věříte tomu, že pozici revenue manažera nahradíte technologií? Paradoxů a mýtů by se našlo jistě ještě mnohem víc.   Za jeden z největších paradoxů poslední doby (nejen) českého hotelnictví považuji zkratkovitý pokus o co nejrychlejší dosažení lepších výkonnostních ukazatelů tím, že se někteří hoteliéři snaží "naboostováním" […]

V krizovém řízení je klíčové být připraven. Ať už jde o přírodní katastrofy, technické havárie, finanční potíže nebo nepředvídatelné události jako pandemie, dobře sestavený plán umožní rychle a efektivně reagovat. Zkušenosti z mezinárodních hotelových řetězců i krizového řízení ukazují, že úspěšné zvládnutí krizové situace závisí na třech fázích: předkrizové přípravě, samotném zvládání krize a strategii […]

Jak jako? Kdo prodává, co, a komu??? No přece všichni, všechno a všem :-). No, to jsme trochu zjednodušila, ale svým způsobem ano. Je zcela jedno v jakém typu ubytovacího zařízení se nacházíte, ale je to tak. A i když zrovna "neprodáváte", tak tím, kdo jste a jak působíte na lidi, tak vlastně prodáváme pořád. […]

Nebaví vás každý měsíc reportovat nadřízenému červená čísla? Nevíte si rady se svými zaměstnanci, kterým nezáleží na růstu vašeho wellness? Rádi byste zvýšili tržby, ale nevíte, jak si vytvořit marketingový plán? Je na čase změnit úhel pohledu!  Jen málo oborů je tak závislých na lidském kapitálu, jako právě wellness a SPA. Je to obor, který vyžaduje vášeň – vášeň pomáhat druhým. Máte-li někomu […]

Jaro nám nezadržitelně zaklepalo na dveře a přináší s sebou novou, čerstvou energii. Jarní období se přímo nabízí ke změnám a zavádění novinek, pokud je do svého života a podnikání, chceme. Na našem PHC YT kanále najdete již přes 40 videí s různou hospitality tématikou, nejčastěji ve vztahu k Total Revenue Managementu (TRM), kde s kolegy […]

Suvenýry. Z cest vozíme suvenýry. My, většinou korektní hosté, kteří sami pracujeme v hotelech a restauracích kupujeme samozřejmě suvenýry v tomu určených obchodech – ve městě, v hotelu nebo na letištích. Přiznávám, někdy si odvezeme pracovní suvenýr na ukázku kolegům. Je to znamení toho, že nás něco inspirovalo. Přece neustále je co zlepšovat a proč si nevzít příklad někde, kde to dělají lépe. […]

Ve čtvrtek 27.3. se v krásném 18. patře Hotelu Olympik uskutečnil odborný workshop pořádaný Vzdělávací sekcí Asociace hotelů a restaurací České republiky. Akce byla určena pedagogům středních odborných škol zaměřených na gastronomii, hotelnictví a cestovní ruch a nabídla celodenní vzdělávací program s důrazem na inovace a současné trendy v oboru. Odborný obsah workshopu byl zajištěn […]

“If you don’t know where you’re going, you’ll probably not wind up there.”(Forrest Gump) Ještě jako Husákovi děti jsme neustále slýchávaly ve Zprávách, že „pětiletku“ je potřeba nejen splnit, ale i náležitě překročit. Po Revoluci jsme se domnívali, že je s pětiletkami konec, že se jedná o přežitek doby, ale ono ne. S příchodem západních firem na náš trh se k přesnému […]

Jak překročit standardy a udělat z HK exkluzivní službu? Jak vybudovat HK, který hosté milují (a manažeři také)? Neviditelní hrdinové hotelu … Housekeeping už dávno není jen o úklidu.Dnešní hosté očekávají nejen dokonalou čistotu, ale také inovace, udržitelnost a špičkový servis. Hotely, které drží krok s trendy, mají lepší hodnocení, vyšší loajalitu hostů, efektivnější provoz […]

Jak často potřebujete prodat volné pokoje a rezervace ne a ne přijít? Lámete si hlavu, co ještě udělat pro to, aby si hosté ne webu vybrali právě vás? Jste již na „všech“ OTA, vlastní webové stránky opečováváte, booking engine šlape jako hodinky a přesto nic? Nebo vám rezervace chodí, ale zákazníci pouze přespí a nečerpají žádné další služby? Jsou to […]

Čistota prodává. Pojďme si společně ukázat, proč je úklid víc než jen rutina a jak může ovlivnit spokojenost vašich hostů i hodnocení celého ubytovacího zařízení. Kalendář Hoteliéra 2020ilustrace: klaryčeProfit Hotel Concept s.r.o Jak často trénujete pokojské?Jak často probíhá mentoring?Jak často provádíte “on-the-job” tréninky?Povídáte si o recenzích?Kvalita úklidu je důležitá pro rating ubytovacího zařízení. Je to jeden […]

Moderní leadership s sebou v dnešní době nese i přirozený holistický přístup. Je fajn, že manažersky máme vše od kontrolou, rozpočty jsou nastavené, cenotvorba funkční, provozně to frčí, sledujeme trendy i konkurenci, a občas nějaký ten kamínek po cestě umíme zvládnout. Stále častěji vnímáme, že spolu všechno souvisí. Poslední 3-4 roky nám solidně zamíchaly kartami, ale přinesli i jednu velmi užitečnou příležitost, […]

Léto je v plném proudu a pro mnoho provozovatelů se jedná o nejsilnější, nebo o druhou nejsilnější část jejich sezónního cyklu. Dalo by se říci, že když nám frčí obsazenost, tedy poptávka je vysoká, že budeme mít přes léto i nejvyšší ADR (průměrnou cenu z ubytka), ale tak to často bohužel není. Důvodů může být několik a některé ani nemůžeme ovlivnit. Ale […]

Dnes již nestačí mít jen perfektně nastavený revenue management a s tím všechny související hotelové procesy. Dnešní doba si žádá nové přístupy. Jistě jste někdy zažili, že jste vešli do prostoru, kde jste se cítili skvěle a vlastně jste nedokázali říci proč. Zkrátka vás to tam přitahovalo a přirozeně jste tam chtěli pobýt déle. Naopak jistě znáte situace, kdy jste […]

Ivo Toman (školitel osobního rozvoje a motivace) se v rámci propagační cesty pro svou knihu Debordelizace hlavy vydal do patnácti měst, mezi nimiž byla ve čtvrtek 18. května i Praha. Bouřlivé přivítání Debordelizace Vyprodaná Lucerna přivítala mistra sebemanipulace bouřlivým potleskem, a pozitivní nálada se nesla celou dvouhodinovou přednáškou. Pozitivní myšlení však Ivo Toman nemá příliš v lásce. Některá díla na toto téma […]

Ve středu 15. března 2017 se v pražském hotelu Amarilis uskutečnila konference o budování značky, kterou spoluorganizovaly servery Vím Víc a Slevomat. Program konference Brand Builidng 2017 Radek Hudák Úvodní přednášku o výkonnostních kanálech přednesl marketing manager Slevomat.cz Radek Hudák. Zabýval se především používáním videií, která jsou vhodná pro zvyšování prodejů i pro budování značky. Abyste správně využili sílu videí, […]